本報(bào)記者 李思璇
牛奶炒蝦仁，這個(gè)菜名乍聽起來很神奇，牛奶怎么能下鍋炒呢？實(shí)際上，正宗的做法是把蛋清和牛奶放在一起炒，蛋白質(zhì)遇熱凝固，所以炒出來的是固體而不是液體。
這道菜最妙的地方正在于變成了凍狀的牛奶。像布丁一樣的奶凍和新鮮的青蝦炒在一起，吃起來又滑又潤。
初下廚房，你一定會(huì)覺得這道菜操作起來很復(fù)雜，其實(shí)恰好相反，只要掌握材料之間的配比，很快就能學(xué)會(huì)這道風(fēng)味特殊、營養(yǎng)美味的懶人菜。
掌勺：黃一萌、小璇
原料：雞蛋四個(gè)、牛奶160克、蝦仁20只。
配料：鹽、白酒、糖、干淀粉、水淀粉、食用油。
版權(quán)聲明：
凡注明來源為"天津都市網(wǎng)"的所有文字、圖片、音視頻、美術(shù)設(shè)計(jì)和程序等作品，版權(quán)均屬天津都市網(wǎng)或相關(guān)權(quán)利人專屬所有或持有所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)，不得進(jìn)行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。否則以侵權(quán)論，依法追究相關(guān)法律責(zé)任。
查看所有評(píng)論正有(0)人在評(píng)論
網(wǎng)友評(píng)論僅供網(wǎng)友表達(dá)個(gè)人看法，并不表明本網(wǎng)同意其觀點(diǎn)或證實(shí)其描述