本報訊(記者竇媛媛)在外吃飯,你是否曾經為餐巾紙的安全性擔憂?昨日,中國烹飪協會發布調研報告顯示,我國近四成餐廳餐飲用紙進貨渠道不固定,存在安全隱患。
中烹協昨日發布的多項調查數據顯示,85%的消費者每周至少在外就餐一次,87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙。報告顯示:39.7%的餐飲企業負責人自非正規渠道采購餐飲用紙,存在安全隱患。這些渠道包括線下批發市場、網絡批發、自主品牌等渠道,監管難度大,極易出現安全問題。這些產品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質、超量細菌等,而這些物質可能引發皮膚過敏、呼吸道感染甚至致癌。
中烹協調查稱,近七成餐飲企業僅提供免費餐飲用紙,這些企業中超過四成采購決策者考慮的第一要素是價格,安全衛生僅僅排第三位。
昨日,中國烹飪協會發起安全用紙行動,中國烹飪協會會長姜俊賢表示,此次行動將從三個方面發力:一是安全用紙,二是科學用紙,三是環保用紙。包括眉州東坡、小南國、真功夫、西貝、黃記煌、東來順等25家知名餐飲企業成為此次行動首批試點單位。J202
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