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會(huì)場(chǎng)照片

IOC顧問(wèn)委員會(huì)主席、豐益全球研發(fā)中心總經(jīng)理徐學(xué)兵在高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告

中新網(wǎng)4月10日電 日前，以“健康餐桌•國(guó)際品質(zhì)”為主題的第三屆國(guó)際橄欖油高峰論壇在京舉行。本次論壇由國(guó)際橄欖理事會(huì)公布實(shí)驗(yàn)室(以下簡(jiǎn)稱IOC公布實(shí)驗(yàn)室)主辦，來(lái)自地中海的頂級(jí)專業(yè)橄欖油品牌歐麗薇蘭協(xié)辦。在論壇上，除 IOC公布實(shí)驗(yàn)室專家顧問(wèn)委員會(huì)成員首次亮相外，陳偉鴻還對(duì)話實(shí)驗(yàn)室專家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，圍繞消費(fèi)者關(guān)注的橄欖油營(yíng)養(yǎng)健康、橄欖油中式烹飪、橄欖油品質(zhì)甄別等話題進(jìn)行了討論，為消費(fèi)者提供權(quán)威依據(jù)，旨在打造中國(guó)消費(fèi)者國(guó)際品質(zhì)級(jí)的健康餐桌。

健康為本 多食橄欖油可降低心腦血管發(fā)病率

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元在本屆論壇上指出，橄欖油對(duì)減少心腦血管疾病很有幫助，它的廣泛使用是“地中海飲食”最為突出的特點(diǎn)。IOC公布實(shí)驗(yàn)室顧問(wèn)、西班牙巴塞羅那醫(yī)學(xué)院心腦血管與營(yíng)養(yǎng)科的Monserrat Fitó教授表示，橄欖油中的橄欖多酚含量極高，而橄欖多酚可以增強(qiáng)人體高密度脂蛋白功能，并增強(qiáng)高密度脂蛋白膽固醇的排出，從而降低心腦血管發(fā)病率。據(jù)監(jiān)測(cè)表明，目前市場(chǎng)上普通特級(jí)初榨橄欖油的多酚含量在150~200PPM之間，而歐麗薇蘭高多酚橄欖油多酚含量則高達(dá)400PPM。

品質(zhì)當(dāng)先 歐麗薇蘭攜手IOC公布實(shí)驗(yàn)室引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

目前，消費(fèi)者對(duì)于原裝、分裝，酸度對(duì)橄欖油品質(zhì)的影響方面還存在評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)上的疑慮。對(duì)此，IOC公布實(shí)驗(yàn)室顧問(wèn)、國(guó)際橄欖理事會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證委員會(huì)代表 Lanfranco Conte表示：“原裝、分裝并不是評(píng)判橄欖油好壞的標(biāo)準(zhǔn)，只是灌裝地的區(qū)別。橄欖油品質(zhì)的高低主要與多酚等營(yíng)養(yǎng)成份的含量有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，多酚在貨架期內(nèi)含量非常穩(wěn)定。澳大利亞橄欖協(xié)會(huì)主席Paul Miller也認(rèn)為，“酸度并不是判斷橄欖油品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn)，酸度過(guò)低更有摻假嫌疑。”

歐麗薇蘭總監(jiān)黃筱淮先生說(shuō)：作為國(guó)內(nèi)橄欖油市場(chǎng)份額第一的領(lǐng)導(dǎo)品牌，歐麗薇蘭借助于中國(guó)首個(gè)IOC公布實(shí)驗(yàn)室所具備的國(guó)際一流水平的監(jiān)控、檢測(cè)、分析能力，確保了歐麗薇蘭在產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)技術(shù)上始終引領(lǐng)行業(yè)，給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更加專業(yè)、安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品選擇。后續(xù)歐麗薇蘭還會(huì)持續(xù)倡導(dǎo)和推廣公認(rèn)的健康膳食模式——地中海膳食模式，以及橄欖油在中式烹飪中的廣泛應(yīng)用，以高品質(zhì)的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者對(duì)橄欖油營(yíng)養(yǎng)、使用的需求。

創(chuàng)新融合 橄欖油使用全面發(fā)力中式烹飪市場(chǎng)

對(duì)于橄欖油在中式烹飪中的應(yīng)用，IOC公布實(shí)驗(yàn)室顧問(wèn)、淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化傳承人周曉燕教授給出具體指導(dǎo)：特級(jí)初榨橄欖油適合涼拌、調(diào)味、腌制和短時(shí)高溫的烹調(diào)；精煉橄欖油的烹飪穩(wěn)定性好，煙點(diǎn)高，故適合高溫烹飪；而歐麗薇蘭高多酚特級(jí)初榨橄欖油的多酚含量高達(dá)400PPM，是普通特級(jí)初榨橄欖油兩倍的營(yíng)養(yǎng)。橄欖油在中式烹飪中的運(yùn)用如被消費(fèi)者廣泛掌握和了解，必將進(jìn)一步撬動(dòng)中國(guó)橄欖油更廣闊的市場(chǎng)。

在論壇最后，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室還宣布了未來(lái)5年的科研計(jì)劃：在成立IOC公布實(shí)驗(yàn)室專家顧問(wèn)委員會(huì)的基礎(chǔ)上，還將在橄欖油標(biāo)準(zhǔn)、臨床營(yíng)養(yǎng)、橄欖油的中式烹飪、品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)、感官評(píng)價(jià)等方面做出更深入的研究，持續(xù)促進(jìn)橄欖油行業(yè)的健康發(fā)展，并為中國(guó)消費(fèi)者提供科學(xué)依據(jù)。(中新網(wǎng)生活頻道)