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雞絲空心菜

昨天南京一日入夏，天氣一熱就想吃點清爽的東西，給大家推薦新近上市的空心菜。

對于想要瘦身的人而言，空心菜當中還含有煙酸、維生素C，這些元素可以降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。

空心菜最常見的做法是清炒，在這里給大家傳授一個清炒得好吃的小技巧，除了油熱要爆出蒜香之外，還有就是可以適當地放一點腐乳和砂糖。

今天給大家介紹這道菜，清爽的空心菜配上滑嫩的雞絲，不會發愁天熱沒有胃口啦。 柳 揚

雞絲空心菜

食材：空心菜、雞胸肉、大蒜

做法：1、把空心菜擇洗干凈，切成長段;2、雞胸肉洗干凈，切絲。放入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉，然后攪拌均勻。放少量醋，這樣雞絲不會粘連。最后放一點食用油攪勻，防止沾鍋;3、鍋中放油，等鍋熱后放入漿好的雞絲，迅速打散。等雞絲變色后，盛出;4、鍋中另外放少許油，燒熱后放空心菜段，翻炒，放鹽、雞精調味，等軟塌后，放入炒好的雞絲。繼續翻炒。