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【比利時】赫爾曼·伯爾 著

中國青年出版社

蘋果對你的牙齒有益

有一句老話：“聰明的孩子，吃一個蘋果！”但你猜怎么著？這個諺語也錯了。

一個蘋果比你想象的給你的牙齒帶來更多的傷害。據一些研究表明，現代蘋果品種的糖含量最近十年增長了百分之五十，這么高的含糖量對你的牙齒當然有害。所以吃糖或吃蘋果對你的牙齒來說差別不大。不言而喻，蘋果的其他特性讓其比起糖果來更健康。適量地吃蘋果是最好的，但刷牙后還是最好不要吃蘋果了。

用水沖洗水果和蔬菜

可以除去表面的殺蟲劑

水可以沖洗掉水果和蔬菜上一小部分農藥，但是大部分農藥仍然存在。許多殺蟲劑不溶于水，而溶于脂肪。這意味著想要徹底去除蔬菜和水果上的農藥，應該用肥皂清洗。

當然也可以削皮，但在除去農藥的同時也失去了大量的維生素和礦物質。

你不能飯后吃水果

各種出版物的許多飲食指導不建議飯后吃水果。水果應該空腹食用，因而是應該飯前吃。原因是水果與其它食品混合后會出現消化問題，因為不同的食物會妨礙彼此的消化。飯后吃入的水果會在胃里面發酵腐爛，引起維生素的流失。最后水果還會酸化血液。

這些理論和斷言沒有任何證據支撐。食物分開食用沒有什么必要。一些食物本身含有各種營養成分。食物發酵和腐爛是正常的，但是，這并不會發生在胃里，因為胃里沒有足夠的細菌。水果在腸子里確實可以引起問題，前提是你吃下了非常大的量。水果的酸性只在有限程度上被身體吸收，并被主要轉化為水和二氧化碳。因此，血液的酸度不會影響。

在吃飯時，或者飯后吃上一個水果沒有任何問題。

吃魚會讓你變聰明

魚類含有大量歐米伽-3脂肪酸，其對大腦信息傳輸非常重要。這類酸越多，信息傳輸得就更好，你就越聰明。

大腦確實需要歐米伽3，但人自己可以產生足夠的量。因此，沒有必要服用額外的歐米伽3。吃魚不會讓大腦生長，也不會讓大腦更好運作。

弱光下看書傷眼睛

在弱光下看書很容易造成眼睛疲勞，嚴重時甚至會導致頭痛，但這對你的眼睛卻沒有任何傷害，不論你是在弱光下看字體小的文章還是使用電腦或者看電視 （不論是否在黑暗中）。