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崔忱（左）一早就來到集貨區忙活

天津網 訊 城市快報記者 李文博 他是北大畢業的高材生，曾有一段時間經常飛往世界各地，年薪達到上百萬元，但是因為內心有一個創業夢，今年28歲的天津人崔忱毅然從北京辭職回津，與幾名同伴辦起了食品供應鏈公司，不到半年，崔忱的公司就做到了每天為300家餐館配送原材料，公司的日流水達到10多萬元。

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輕資產運作模式

早上6時，崔忱和同事已經在王頂堤蔬菜批發市場里忙活了。“里面那塊地方是集貨區，每天供貨商將各種食品用塑料袋包裝好送過來后，先進行初步分揀，再根據客戶前一天晚上在微信上所下的訂單，完成裝車和配送。”崔忱介紹，他的公司是專注中小餐飲企業的采購專家，每天供貨商按7個批次送來貨物，每15分鐘發一次車，僅王頂堤市場就有50輛貨車會在早上完成貨物配送。

“現在公司服務的餐館有560多家，每天服務的餐館在300家左右，我們供應的貨品包括米、面、糧、油、蔬菜、副食、調料、水果、牛羊肉等2000多種。”崔忱說，國內餐飲企業的采購效率比較低，加上采購員和送貨車，成本相對較高。而傳統供貨商價格不透明，餐館將采購權交給他們后，采購成本可以降低20%左右。

崔忱認為，執行輕資產的運作模式，是公司生存下來的重要原因，“以前也有不少蔬菜配送企業，但時間不長就倒閉了，因為他們要自建倉庫、自己配送，需要大成本投入。”崔忱說，他每天在批發市場里，不需要自己囤貨，供貨商送來的貨當天直接發出去，配送的車則屬于短時間雇傭模式，只工作幾小時，正是這種創新的供應鏈管理模式，改變了農貿批發市場傳統供貨模式，也有別于一般電子商務的倉儲模式，直接降低了運營成本。

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菜品不滿意可退

雖然“特易得”的大部分客戶是一些中小型餐館，但得益于良好的品質和先進的理念，一些知名餐館也會主動加入，“除了銷售渠道拓展外，其實有不少客戶是靠業內口碑相傳發展來的，像寶月樓臺灣菜館、沽上漁夫、張記包子、馬子祿牛肉面，都是我們的客戶。”崔忱說，選供貨商時他會特別注意蔬菜品質。例如黃瓜，一定要頂花帶刺，長度要在一定要求以上，不能太彎。餐館收到原材料時，當即開箱驗貨，如果發現損耗或對菜品不滿意，可以要求退貨。崔忱稱，開始有一些供貨商不愿意退貨，因為畢竟傳統賣菜模式都不會保證質量，但是崔忱要的量大，現在一些供貨商80%的銷量都要依靠崔忱的公司，這也促使他們必須重視品質。

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業務拓展環渤海

預計本月，“特易得”將完成下一輪融資，而說起公司下一步計劃，崔忱希望把服務天津市場上的餐館數量提高到1000家-2000家，除了現有的王頂堤和何莊子兩個批發市場，還要進駐趙沽里和韓家墅等另外兩個批發市場，把天津東南西北4個批發市場搬到線上，還會把業務拓展到環渤海區域等其他二線城市。“我們大概算過，如果能把全國的業務都攬下來，這個體量將是阿里巴巴的10倍。”崔忱表示，他打算依靠這個平臺，將在外打拼的一些天津人都吸引過來。