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長沙晚報記者 李金

礦物質水、純凈水、蒸餾水、礦泉水、山泉水、雪山水、冰泉水、富氧水、弱堿水、活化水、能量水……走到超市的瓶裝水展架前，琳瑯滿目的叫法著實讓消費者比較“暈”。面對林林總總的瓶裝水包裝“旗號”，到底喝哪種水合適？從昨日起，《食品安全國家標準包裝飲用水》開始實施，其中規定包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水，只能分為飲用純凈水和其他飲用水，業內人士表示，下半年市場或將迎來水企“換包裝潮流”。

飲用水“花名”亂象將改善

近日，國家衛生和計劃生育委員會對包裝飲用水新國標進行了詳細解讀。除了天然礦泉水有另行的國家標準外，其他的包裝飲用水都統一納入此標準。不再允許有其他強制標準存在，這也將解決此前各種標準不一的現象。按照新國標，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。標準適用于所有人類直接飲用的包裝飲用水，不適用于天然礦泉水。

在標準的術語中，厘清了包裝飲用水、飲用純凈水、自然來源飲用水、其他飲用水的定義。對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質水”名稱易引起消費者誤解，擬規定標準發布實施后，不得再使用“飲用礦物質水”名稱。

同時，包裝飲用水的標簽標識要求清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識別。

包裝飲用水的產品名稱不得標注“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”以及其他不科學的內容。

另外，當包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節口味時，需在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節口味”等類似字樣。新標準5月24日起實施，其中對包裝飲用水的標簽標識設立一個“緩沖期”，要求標簽標識自2016年1月1日起全面實施。在此以前生產的包裝飲用水可以繼續銷售至保質期為止。

部分瓶裝飲用水已提前換裝

昨天，記者在長沙家樂福等一些超市走訪時發現，飲料貨架上各種包裝飲用水琳瑯滿目，存在不同品牌新老包裝共存的現象，部分品牌產品已提前行動，換裝上市了。

“康師傅”有兩種不同包裝的瓶裝水，一種仍印有“礦物質水”，另一種則已完全更換成“康師傅優悅包裝飲用水”，并加注有“為口感清爽甘美，特加入礦物質類食品添加劑”字樣。康師傅相關負責人表示，今年4月該品牌就已率先換標上市，原先的“礦物質水”銷售完畢后將不再使用。“娃哈哈”去年面市的富氧水也已更換了新包裝和名稱，分別改用“氧道活性含氧飲用水”、“富氧弱堿性飲用水”。另外，可口可樂、屈臣氏礦物質水等還未發現有更換新包裝產品。

業內人士分析，今年下半年市場或將迎來多家飲用水企業的“換裝潮”。由于新的包裝飲用水食品安全國標是強制性標準，這意味著如果不能達到要求，產品將被強制下架。

菌落總數不再列入衛生指示菌指標

新國標有關添加劑的規定，以及不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水的規定，意味著長期以來頗受爭議的礦物質水名稱將隱退市場。

另外，新標準保留了大腸菌群指標，新增了銅綠假單胞菌指標，不再保留菌落總數、霉菌和酵母計數、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。對此，國家衛生計生委的解讀是，菌落總數、霉菌、酵母屬于衛生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛生指示菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，構成健康風險。美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規中，也未對包裝飲用水設立衛生指示菌指標。

中國飲料市場經過十多年的快速增長，目前已進入諸多品牌爭霸的時代，同時隨著消費者健康意識的提高，以健康、天然為主題的飲品市場空間越來越大。而飲用水作為飲料業中市場份額最大的蛋糕，是各大品牌的兵家必爭之地。隨著飲用水新國標的推行，今夏的“水戰”又將掀起一番波瀾。