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中新網北京5月27日電 (記者 馬海燕)中國農業大學動物科技學院產學研合作論壇今日在京舉行。匹茲堡大學博士肖訓軍在做學術報告時表示，實驗小鼠可能不是用來研究人脂肪消化的理想動物模型。

肖訓軍說，日糧脂肪的有效消化是其吸收利用的前提基礎。其研究主要集中在一方面通過抑制脂肪消化而達到減肥的目的，另一方面通過提高脂肪消化來改善個體營養和健康狀況的目的。在嬰幼兒，特別是非母乳直接喂養的嬰幼兒中，有一小部分嬰幼兒由于一些不明的原因而表現出脂肪營養不良。

通常情況下，大約10%至30%攝入脂肪在胃脂肪酶作用下進行部分水解。其余70%至90%主要由胰腺來源的各種脂肪酶協同工作而完成。因此胰腺脂肪酶對日糧脂肪有效消化吸收起著主要作用。

在成年期，胰腺主要分泌三種脂肪酶參與脂肪消化：PTL、CEL和PLRP2。一般認為PTL對脂肪消化起主要作用，后兩者起輔助作用。但是在新生兒里，研究發現胰腺早期不表達PTL，一直要到快斷奶時才開始表達，因此脂肪消化主要由胰腺來源的PLRP2和CEL協同完成。

肖訓軍說，最近十幾年來，不同小鼠動物模型相繼建立起來研究胰腺脂肪酶對日糧脂肪消化的貢獻。這些結果清楚表明由于實驗小鼠和人的PLRP2生化特性的巨大差異，實驗小鼠可能不是用來研究人脂肪消化的理想動物模型。

肖訓軍表示，在哺乳期，PLRP2基因消除小鼠脂肪嚴重消化不良，表明PLRP2對脂肪早期有效消化有著重要作用。但是一系列報告指出人的PLRP2無法水解日糧中最常見的一些脂肪底物，包括長鏈甘油三酯，因而從生理意義上講，人的PLRP2對脂肪消化沒有實際作用。

研究結果表明，由于脂肪消化不良主要發生在非母乳喂養的嬰幼兒，母乳里含有大量的CEL，一旦被膽酸鹽CEL激活后，就可能有效地水解母乳里的脂肪。出于衛生方面的考慮，一些冷凍保存后的母乳經過加熱消毒后才喂給嬰兒，這樣母乳里含有的CEL也隨著加熱而失活。(完)