
如果你還以為夜市是“路邊”專屬,那你就OUT了。今年夏天,新區的星級酒店也開起了“夜市”,在星級酒店的夜市里,除了酒店專屬提供的特色菜品之外,還有烤串、毛豆等特色街頭小吃。
昨天晚上,開發區第二大街一家星級酒店前的百余平方米草坪上熱鬧非凡,這是該酒店推出夜市經濟后試經營的第一天。夜市現場一改街頭夜市的喧鬧和雜亂,四處一片郁郁蔥蔥的景象,爬滿綠色植物的欄桿是夜市的圍墻。在圍墻里,用餐桌椅自然而隨意地立在草坪上,擺放食物的平臺周邊也被青翠的灌木植物圍繞,給燥熱的夏季增添了些許涼爽。在夜市現場記者看到,提供的食物既有高檔海鮮,也有價格低廉的毛豆、煮花生等街頭小吃,而夜市的主角——烤串,自然也沒有缺席,考慮到外籍賓客的飲食習慣,該酒店還特地增加了夜市甜品。
“星級酒店的夜市一點也不‘高大上’,比如在食物的安排上,夜市上有的我們基本都有,并且海鮮類還是產自家門口的北塘海鮮,這樣既保證了新鮮口感,也有價格優勢。”該酒店市場部經理陳瑾介紹。在采訪中記者了解到,該酒店推出的夜市將成為常態,“目前,消費者還主要針對入住酒店的客人,隨著運作的成熟還會向所有消費者敞開。最終的目的是為消費者提供一個環境原生態、菜品品質有保障、價格優惠又親民的星級夜市。”陳瑾說。
一位業內人士表示,對于星級酒店而言,大眾消費不是目標客戶,但在目前的形勢下,星級酒店采取一些特別的市場策略挖掘新的營業額增長點,說明新區的酒店管理更加成熟。星級酒店夜市的推出,不但豐富了消費者的夜生活,也讓消費者在同樣的價格下,能享受到更優質的服務和產品。
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