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北京商報訊（記者 徐慧）昨日，在京擁有同和居、鴻賓樓、峨嵋酒家、慶豐包子鋪、護國寺小吃等20來個老字號知名品牌、300余家門店的北京華天飲食集團公司與中國檢驗認證集團檢驗有限公司（以下簡稱“CCIC”）正式簽署食品安全戰略合作協議，CCIC將采用國內權威檢驗標準來為華天老字號食品安全護航。

此次合作，CCIC將協助華天飲食集團進一步提升餐飲食品安全標準，用國際規范進行要求和提供相關服務。合作覆蓋產業鏈上游供應商、自有加工廠、慶豐包子鋪、單體餐飲酒店等范圍。據介紹，初步將針對“產業鏈上游供應商、自有加工廠風險管理”、“供應商關鍵管控方案制定”、“門店食品安全風險監測與排查”、“餐飲特色食品安全服務”4個重點領域展開工作。其中，原材料采購管理是重中之重。

據華天飲食集團相關負責人介紹，過去，公司在食品安全上也有嚴格制度，比如在采購環節，要求選有資質的供應商、索取產品檢驗報告等。但作為餐飲經營者，在對供應商整體風險的評估、每一批次產品檢測等方面，還缺乏專業技術手段。引入CCIC也主要是看中其權威、專業的技術能力。