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中新網(wǎng)7月24日電 今天是步入大暑的第二天，你是否已經(jīng)感受到了夏日的燥熱？此時(shí)，小丫做上兩杯涼爽的水果冰沙與田歌分享，芒果搭配獼猴桃和西瓜，猶如夏日里的一陣清風(fēng)，營(yíng)養(yǎng)又消暑，是這個(gè)節(jié)氣的佳品。不僅如此，田歌今天懷揣著才藝而來(lái)，帶來(lái)一道紅燒黃魚(yú)，猶如一件工藝品雕塑一樣美麗的菜。小丫特地做上一道荷塘月色，清涼亦有詩(shī)意。這個(gè)大暑，《回家吃飯》陪您清涼一夏。

心靜自然涼

她是中國(guó)第一個(gè)談話節(jié)目的創(chuàng)辦人，她是《光榮綻放》中溫柔而尖銳的主持人，擁有自己“絕對(duì)田歌”的主持方式。在舞臺(tái)上擁有絕對(duì)自信的她，在廚房中又會(huì)有怎樣的表現(xiàn)呢？今天她帶來(lái)一道紅燒黃魚(yú)，配料準(zhǔn)備井井有條，煎魚(yú)時(shí)提前擱入鹽不使油花飛濺，鍋臺(tái)時(shí)常保持清潔，廚房中的她，依舊優(yōu)雅而從容，仿佛是內(nèi)心沉淀而出的一種氣質(zhì)，所謂心靜自然涼，大概便是如此。

清涼亦有詩(shī)意

美麗的菜名能夠讓田歌動(dòng)心，小丫特地做上一道荷塘月色。大味至簡(jiǎn)，這道菜極其尊崇食物原生態(tài)的味道，以荷葉包裹蓮藕等菜品，整個(gè)過(guò)程也是沒(méi)有過(guò)多的調(diào)味料，只是簡(jiǎn)單的焯燙與炒制，荷葉的清香浸透在蓮藕等食材當(dāng)中，仿佛“誤入藕花深處”。這道菜的味道也猶如名字一樣，清新而淡雅，很適合夏天食用。

紅燒黃魚(yú)

材料：黃魚(yú) 黃椒 紅椒 青椒 西紅柿 蔥 姜 蒜 料酒 白糖 醬油 鹽 小香蔥 油

做法：

1.香菜切碎，姜切片，蔥切段，黃椒、紅椒、青椒切片，西紅柿切片，備用；

2.黃魚(yú)斜切三刀；

3.熱鍋涼油，放入鹽和姜煸香；

4.放入黃魚(yú)炸制，加入蔥段、料酒、醬油、糖、小香蔥、西紅柿、彩椒燜煮；

5.出鍋前放入拍碎的蒜即可。

荷塘月色

材料：藕 荷蘭豆 蘑菇 百合 木耳 銀耳 荸薺 鮮荷葉 胡蘿卜 黃椒 紅椒 鹽 芝麻油

做法：

1.木耳洗凈、泡發(fā)，百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；

2.藕、荸薺、胡蘿卜切成丁；

3.鍋內(nèi)倒入水，加入鹽，水沸后，放入藕、荸薺、胡蘿卜、蘑菇、木耳、荷蘭豆、銀耳、百合、彩椒片，迅速焯燙一下，撈出濾干；

4.油鍋放入鹽，將所有材料一起倒入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加入芝麻油調(diào)味；

5.將炒好的材料倒在荷葉上，翻過(guò)來(lái)在荷葉上剪一個(gè)小口即可。(中新網(wǎng)生活頻道)