追求食材原味是廣州人長久以來的飲食習慣，所以蒸菜便成為粵菜中不可或缺的重要角色。通常，蒸會用于烹飪味道清甜的瓜果類蔬菜、或是鮮味十足的海鮮，所以在炎炎夏日里，老廣的家庭餐桌上，菜式會以簡單的蒸、炒為主，以最大程度地保留夏日瓜果以及海鮮的鮮滋味。不過，偶爾為了轉換家人的口味，身為純正廣州人的馬向新，會在傳統做法中加入自己的新元素，就像這道蒜蓉粉絲蒸絲瓜，她用同樣適合夏天的味道，酸辣醒胃的甜辣醬來拌粉絲，令其惹味不少。小小靈感，便能賦予了傳統粵菜新的靈魂，你的做菜靈感又是什么呢？
步驟
1.洗凈絲瓜，用刮刀去掉老皮后，將其頭尾切掉，按3厘米高左右切成段狀。
2.將粉絲用滾水汆燙一會兒，撈出后用1勺魯花5S一級壓榨花生油、2勺甜辣醬撈勻，鋪放在碟底。
3.把蒜壓碎后，切成蒜末；取適量蝦皮拌入蒜末中，調入少許魯花5S一級壓榨花生油和鹽，撈勻。
4.將絲瓜放在粉絲上，把蒜末蝦皮置于絲瓜頂部，入蒸鍋里蒸10分鐘左右，絲瓜熟透后即可上桌。
材料：絲瓜（1根）、粉絲（1捆）、蝦皮（1小把）
配料：蒜頭（1整顆）
調料：魯花5S一級壓榨花生油、泰式甜辣醬（2勺）、鹽（少許）
小貼士
1、絲瓜的厚薄要切得盡量均勻，以免蒸熟的時間長短不一。
2、想要絲瓜吃起來更惹味，出鍋后可以爆些許蒜油淋在絲瓜面上，香氣會更足哦。
本版撰文/攝影：
信息時報記者 周樂樂
（未經信息時報許可，本版文字及圖片，謝絕轉載?。?/p>
新手媽媽：馬向新 職業：媒體人
興趣愛好：看電影、聽音樂、閱讀、試美食、旅行
做菜心得：不時不食，順應季節，簡單清淡才是真。遇到不會的菜，查找網絡菜譜是常態。偶爾也會做些吃過的菜式，偶爾有點創新。
拿手好菜：粵菜，海鮮類，蒜蓉粉絲蒸扇貝、炒花甲以及蒸煮類的南瓜蒸排骨等。
媽咪寶貝：康康
年齡：八個月
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