大蒜既可以作為食物，也可以入藥。用作菜肴調味時，大蒜除了具有去腥增味的作用，還能促進人體血液循環。今日推薦的這道大蒜燒汁炒牛肉所指的燒汁可直接使用在市面上購買到的支裝燒汁，也可根據個人口味加以調配。這個菜肴取大蒜健脾、燒汁醒胃的特點，兩者與牛肉共烹，營養均衡，味道相宜。
材料：牛肉300克，蘆筍200克，大蒜30克(去衣拍碎)，姜片15克，燒汁(支裝)20毫升，鹽、糖、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：
1.牛肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用；蘆筍洗凈，刨去外皮切段，汆水備用。
2.開鍋下油，爆香大蒜和姜片，倒入牛肉翻炒片刻，然后添加燒汁繼續翻炒，再加入蘆筍炒勻，最后以鹽、糖調味即可。
推薦：美食家 莊臣
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