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制圖：侯欣妤

1.馬鈴薯含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等全部七大類營養物質，賴氨酸含量遠高過小麥和稻米，可開發出營養健康的主食產品。

2.與小麥、水稻相比，馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，在中國從南到北、從高海拔到低海拔、春夏秋冬一年四季都有種植，特別是南方地區開發冬閑田發展馬鈴薯空間大。

3.亟需改變拼資源、拼投入、拼生態環境的粗放經營方式，走資源節約、生態友好的農業可持續發展之路。馬鈴薯非常適合在土地有限而勞動力較為充足的發展中國家種植。與其他作物相比，馬鈴薯可以在土地資源少、氣候惡劣、更干旱的條件下生產出更多富有營養的食物。

應該怎么開發？

產業發展前景怎樣？

據估算，我國馬鈴薯新增面積潛力約有6500萬畝，其中具備擴大潛力的區域主要有三個：華北地下水漏斗區，南方閑田利用區，西北馬鈴薯潛力增長區。

通過對馬鈴薯種植區域水土資源承載能力、主食產品供需平衡、農業生產結構調整等綜合評判和測算，預計到2020年，馬鈴薯種植面積增加到1億畝以上，平均畝產提高到1300公斤，總產量有望達到1.3億噸左右；優質脫毒種薯普及率達到35%，主食加工專用品種種植比例達到10%，工業加工比例達到30%，主食產品消費將可能占到馬鈴薯總消費量的40%以上。