新華網南昌8月6日電(記者郭強、劉彬)一斤排骨從18元飆升到25元、白條肉比3月貴了30%……進入盛夏，氣溫節節攀升，伴隨著氣溫持續走高的，還有一天比一天“燙手”的豬肉價格。
明明是豬肉消費淡季，肉價為何偏偏如此“任性”？記者調查發現，豬肉漲價的背后，是“豬周期”正取代季節性漲跌，影響肉價波動。生豬養殖業內人士預計，這一輪行情可能持續到明年。
“一天一漲”的豬肉價格讓人心驚
“精肉16.98元／斤，排骨22.98元／斤，五花肉16.98元／斤……”江西省南昌市天虹商場肉類專柜里，各種標價最近不斷變換。超市管理員莫洋介紹，現在白條肉的價格為每斤13塊多，比3月份漲了近30%，“肉價像南昌氣溫一樣，一個勁兒往上躥！”
在南昌市紅谷八路菜市場，賣了20多年豬肉的商戶肖寶華也告訴記者：“近幾個月，豬肉價格漲勢很兇。排骨漲得最厲害，從18元一斤漲到了25元一斤。最近一周更是一天一個價，好幾年沒有見過這樣的行情了。”
記者調查發現，雖然當前正處炎熱夏季，是豬肉消費的傳統淡季，但豬肉和生豬價格非但沒有走低，反而呈現出逆勢上漲。
江西省價格鑒定監測管理局的監測顯示，7月份江西生豬收購價漲勢強勁，已由6月底的7.90元／斤漲到7月底的9.13元／斤；8月初，生豬收購平均價已達到9.30元／斤的高位，部分地區已突破9.50元／斤。
針對近期備受關注的生豬價格上漲問題，商務部新聞發言人沈丹陽4日回應稱，此輪生豬價格上漲是對兩年多來大幅下跌的修復，是市場的一種修復行為。
長期低迷后的豬價“逆襲”
江西高安市生豬規模養殖企業贛珠牧業有限公司總經理羅玉根說，“一年贏利、一年保本、一年虧本”的周期性漲跌，一直是我國生豬養殖業難以走出的怪圈，“剛剛結束的這一輪周期，持續時間明顯更長，可謂最長虧損‘豬周期’。”
“春節是豬肉的傳統消費旺季，但近兩年春節期間，豬肉價格卻一直較為低迷，旺季不旺，多地甚至還出現不漲反跌的現象。”羅玉根說。
2014年，豬糧比價最低跌至4.6：1。前期市場價格低迷，生豬養殖企業嚴重虧損，由于難扛虧損，許多養殖戶紛紛減少存欄甚至退出。
業內人士指出，前兩年，許多養殖戶大量淘汰母豬甚至直接退出生豬養殖行業，致使當前生豬存欄量偏低，這是此輪豬價上漲的主要原因。
歷經“最長虧損”周期后，“豬周期”再次強勢來襲。豬肉和生豬價格“淡季不淡”，在很多養殖戶看來，是意料之內的事。
有著15年養豬經驗的羅玉根去年底低價收購了1000多頭母豬。目前，他兩個豬場的存欄加起來有2萬多頭。
隨著行情好轉，和羅玉根一樣補欄的養殖戶不在少數，種豬的價格也一路見漲，一頭100斤左右的種豬在今年5月只要1200多元，現在價格已經到了1800元左右。
根據生豬的生長周期，羅玉根預計，這波行情將有望持續到明年。
價格“過山車”在考驗誰？
看著不斷上漲的豬價，江西高安良牧養殖有限公司負責人范鈺明既喜又憂。養了5000多頭豬的他告訴記者，前兩年行情不好，虧了100多萬元，今年豬價上漲，讓快撐不下去的他終于松了一口氣。
但隨后豬價的瘋狂上漲，卻又讓范鈺明憂心忡忡。
“漲得太猛了，現在已經突破9元／斤，一頭豬賺五六百元，這也不正常，當前生豬的合理價格應該在七八元一斤。”范鈺明說，受高額利潤驅使，很多養殖戶蠢蠢欲動補欄，一段時期后豬價可能又會下跌。“我在考慮，想把豬場賣了。價格波動太大，實在讓人受不了。”
業內人士建議：我國一方面需設立生豬行業準入門檻，進一步提高規模化養殖程度；另一方面，也應加強行業指導，確保其平穩發展。
江西省價格鑒定監測管理局有關負責人表示，目前高企的生豬收購價，會極大調動生豬養殖場補欄的積極性，增加能繁母豬數量。“如果擴張過度，明年下半年又將是生豬養殖業的寒冬，有關部門要加強指導和信息發布力度，使生豬養殖業平穩、有序、健康發展。”
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