中新社北京9月18日電 (記者 劉長忠)中國飯店協會會長韓明18日稱，中國餐飲行業邁入以大眾消費為主導的新增長時代，餐飲業大眾消費所占比例已經達到80%。
韓明在當日舉行的“第十六屆中國美食節新聞通氣會”上說，中國餐飲行業以大眾消費為主導的趨勢主要呈現大眾轉型、結構優化、動力轉換的新特點，表現在四方面：首先，大眾消費成為餐飲市場的主體。快餐、團餐、火鍋小吃、商場餐飲、休閑餐飲生意紅火。
其次，互聯網+成為餐飲行業轉型發展的主要動力。餐飲行業在移動互聯和信息化新技術的作用下，從營銷、渠道、傳播、支付、消費者體驗各個環節重新定義行業的運營和發展模式。
第三，企業形式從傳統“高大上”轉為小而美。“85后”、“90后”消費群體的崛起，對餐飲消費有高度的特色化需求，精品化、特色化、小型化、連鎖化成為餐飲轉型的主要方向。
最后，企業多品牌戰略進程加快。隨著市場進一步細分，很多企業也對品牌進一步細分，推出多品牌、產業鏈，覆蓋不同業態和區域，成為行業主流。
韓明說，中國美食節對于弘揚中華民族美食文化、拉動內需和食品農產品終端消費市場具有明顯的積極作用。15年來，中國美食節共吸引來自全國31個省市自治區及全球30多個國家和地區的近千萬人次參與。第十六屆中國美食節將突出“互聯網+”美食創新主題。
今年以來，中國餐飲市場發展呈現持續回暖態勢，餐飲收入增速逐月攀升。官方數據顯示，今年1至8月，全國餐飲收入20349億元人民幣，同比增長11.7%，比去年同期加快1.9個百分點；限額以上單位餐飲收入5400億元，同比增長6.9%，較去年同期大幅加快4.5個百分點。(完)
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