中新網北京9月18日電 (記者 應妮)由文化部非物質文化遺產司、潮州市人民政府指導，文化部恭王府管理中心主辦的中國非物質文化遺產生產性保護系列活動“傳承技藝，美麗中國”——中華傳統技藝(青茶類)潮州鳳凰單叢茶制作技藝精品展18日晚在恭王府中華傳統技藝精品館開幕。
本次參展的潮州鳳凰單叢茶介于無發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間，是半發酵茶。早在一百年前，鳳凰單叢就現身世博會，被稱為“古往今來茶”，在清代聲名之蔚，達到鼎盛。民國35年的《潮州志》中明確記載了鳳凰茶焙炒兩法兼用。鳳凰單叢茶茶藝精細、做工復雜，有“曬青”、“晾青”、“做青”、“殺青”、“揉捻”、“烘焙”六個大步驟。其中，“做青”分為六次完成，中間又分為兩個階段。整個茶藝有21道，通過沏茶、賞茶、聞香、飲茶、品茶一系列的展覽展示，體現出我國作為禮儀之邦的重德、尚和、崇簡、貴真的禮儀文化特征，正是中國非物質文化遺產傳統制茶技藝傳承的核心。
展覽時間正值乙未季秋時節，“涼秋入境，烹茶待客”，現場活態的茶藝表演給觀眾帶來視覺上的享受，“風爐火筴，煎水煮茶”，精湛的中國傳統名茶炒制的過程再現，表現力更為直觀。不但讓觀眾了解到中華傳統制茶技藝，更讓大家由茶藝為出發點，知微見著地體會中國傳承千年博大精深的精神文化遺產。這次展覽邀請來自潮州工夫茶的非遺傳承人，現場展示潮州工夫茶藝的21道工序，并與觀眾互動，講述工具、原料的使用和茶藝中包涵的民俗文化等。向觀眾全程普及和傳播非遺的文化意義，讓非遺走進人們心中。
潮州鳳凰單叢茶制作技藝學術研討會于同日召開。這是恭王府自打造“國家非物質文化遺產展示基地”以來，向觀眾推出的又一次豐富的非物質文化遺產與傳統技藝的文化盛宴。(完)
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