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天津網 訊 每日新報記者 回振巖 月圓人團圓，月月月圓，而只有中秋的月是團圓月。同一輪明月，寄托同樣的相思與鄉愁，更寄托別無二致的向往與追求。而在不同的城市和鄉村，先人們結合地域、時令、習慣創造了各自的中秋風俗。在華夏共賞月的“大同”當中，盡顯各地的民俗魅力。

“老例”三天假 賞花瓜果香

京津冀地區在地理位置上有著天然的親緣屬性，中秋節里，賞月、吃月餅等風俗大體相同，但也各具特色。在老北京，八月十三至十五為中秋節，老北京中秋習俗，中秋要放三天假。十三到十五，學生也不上課。老百姓口中也稱之為八月節。到了中秋節，街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設月光馬于庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿卜、藕、西瓜等品，唯供月時男子多不叩拜，諺云：“男不拜月，女不祭灶。”供月畢，家人團坐，飲酒賞月，謂之“團圓節”。又將祭月之月餅按人數切塊分食，謂之“團圓餅”。 從習俗上看，過去中秋節有送禮。“中秋，大家互送禮節……賞奴仆錢，鋪戶放賬帖，每節如此。”現在送禮更興旺。節前，弄兩輛車，滿滿地裝上月餅果品，挨家挨戶送。當然，這里的家和戶是指商家客戶。送禮，自然是為了聯絡感情，結款要生意。

在中秋時祭月跪拜均是老北京中秋習俗習慣。中秋節之所以成為佳節，還在于對月亮有種種美麗的神話傳說，其中最著名的是“嫦娥奔月”。中秋之夜，千家萬戶于庭院中對月設下香案，擺滿時鮮瓜果，諸如西瓜、蘋果、葡萄、棗、梨、栗子等，還有熟食毛豆、五香花生、芋頭之類。全家人還在香爐上插一枝生毛豆，代表月中的桂樹。一切布置停當之后，全家人輪流向月亮跪拜。所謂祭月，是向月宮里的嫦娥遙拜。嫦娥是女性，月亮又屬太陰，所以中秋主祭一般是婦女。

老北京過中秋必賞花，在花市等處要搭“花山”。而賞月文化也異常精致，分“文玩”與“武玩”兩種，“文玩”是舉辦宴會，一起寫詩猜謎;“武玩”則是到湖邊賞月，或在四合院中置水缸，看月的倒影，并投石以攪亂它。過去的果子市在前門東，八月十三、十四兩日燈火如晝，并有吆喝：“今兒是幾來？十三四來，您不買我這沙果蘋果聞香的果來，哎！二百的四十來。”

京城看兔爺 可供可玩賞

北京的中秋節，最大的特色莫過于“兔兒爺”。兔兒爺是中秋節期間，給孩子們玩耍娛樂的一種泥塑玩具。其形狀是人形而有兔嘴兔耳。頭上豎兩只長耳朵，嘴是三瓣的兔子嘴，其他地方跟人沒什么區別。環形大眼，三角眉，面色粉白，染著粉紅色的臉蛋，表情不失童稚又透著一股英氣、機靈勁兒，非常可愛。典型的或者說正統的兔兒爺是一身武將打扮：身披金盔金甲、大紅戰袍，大的背插一把傘蓋，小的背插兩面護背旗，手上拿著刀，或左手托臼，右手持杵，或懷中抱杵，或手中什么也不拿。除了戲劇武將造型的兔兒爺，還有生活型、穿日常服裝的，做成挑擔的、磨刀的、閑坐的等等市井百態，也是兔面人形。還有一種是兔兒奶奶，模仿婦女的時裝、神態，梳著當時流行的發髻，跟兔兒爺配對成雙。還有一種呱嗒嘴的兔兒爺，上唇是活動的，中間系著線，一拽嘴就動，嘴內是空的。有的是兩臂上有提線，線一牽，手臂上下移動，像是搗藥的樣子。每到農歷八月初，兔兒爺就開始上市，熱鬧一些的街巷都有賣的，特別是東安市場、前門、東四、西單等繁華區、廟會上，賣兔兒爺的更多。有的兔兒爺攤子，把大小不一的兔兒爺擺在樓梯式的貨架上，大的擺上層，小的往下擺，稱作“兔兒爺山”，詩里說得好：“瞥眼忽驚佳節近，滿街爭擺兔兒山。”兔兒爺的銷售，就在八月十五前的半月左右，過了中秋節，也就下市了。所以，說到底它還是個節令物品。

中國民俗學會副秘書長黃濤介紹，雖說兔兒爺是孩子過中秋節的玩意兒，但還是跟普通的泥人玩具不同。兔兒爺還有神像的性質，北京人有供奉兔兒爺的習慣。北京人供的兔兒爺有兩種，一種是泥像的，一種是紙上畫的，后者又叫“兔兒爺碼兒”，完全是神像。泥塑的兔兒爺從供桌上拿下來，就是小孩的玩具。不過還不是像對別的泥娃娃那么隨便玩，是擺在桌上的，不致輕易摔碎。玩兔兒爺就是這樣一種既哄小孩高興又把它當神敬的習俗，這就是“寓尊天敬神于娛樂之中”。當然也不是每家都搞供奉兔兒爺的儀式，有些人買回來擺著就是為了讓小孩高興，給家里增添喜慶氛圍的，不過節的時候也還是要小心地擺著，不能隨便摔碎，總是存了些恭敬之心。

月餅當貢品 河北有“王家”

河北省萬全縣稱中秋為“小元旦”，月光紙上繪有太陰星君及關帝夜閱春秋像。河間縣人認為中秋雨為苦雨，若中秋節下雨，當地人則認為青菜必定味道不佳。保定府是以直隸官府菜為主。而中山國故地的石家莊，就是山珍野味為主的秋宴。以滄海得名的滄州和地連山海的秦皇島，中秋節正是吃海鮮的最佳季節。

在河北省，人們總結出中秋天氣與元宵節天氣之間的關系。形成了“八月十五云遮月，正月十五雪打燈”的諺語。就是說如果中秋節趕上陰天，來年的元宵節就必定會在雪天里度過。月餅作為中秋節的主要標志，不僅僅是過節的重要吃食，在傳統中秋節也肩負著神圣的使命，那就是“貢品”。趙州王家的“慶源齋”，是一家老字號，這里制作的傳統“自來紅”的月餅，不使用模具，且工序繁瑣，劑子包上餡料，手工捏制成型，用竹簽扎若干個眼，烤制時便于蒸汽跑出來，易熟且不起鼓。出爐后要用特制工具在餅坯上扎十多個裝飾性的星狀花，俗稱雞爪花，同時在餅坯中間點上胭脂紅。中秋月圓之時，打月餅接近尾聲。“打幾爐好月餅吧！”慶源齋掌柜的發話了。所謂好月餅，無非皮面多擱油，餡料食材加倍。將特制的月餅留一部分自己享用，其余的分贈左鄰右舍和親朋好友，算是“內部特供”吧。

王家還做一種成套的月餅，俗稱“月餅套”，由大到小一摞八個，呈塔狀。最上面是點著紅點的立體桃子。用紅紙、綠紙鉸成的拉花就掛在桃尖上，專門用于中秋之夜給月亮上供。中秋夜，月光似水，在月下擺放一張小桌，桌上除了擺放好看的“月餅套”，還擺放諸如西瓜、石榴、紅棗、雪花梨之類的時令水果，合家圍坐，對月飲酒，暢敘親情，其樂融融……

津門吃“長臍” “兔兒寶”有扮相

天津人對于中秋節的午飯和晚飯，十分重視，因為它是合家團聚，在四季飲食之中，僅次于除夕大宴，列于第二位。菜肴方面，雞鴨魚肉螃蟹等，必不可少；在中秋家宴的酒水安排上，老天津人喜歡喝直沽高粱、五加皮、玫瑰露等天津名酒。八月中秋，螃蟹應節上市，在中秋節這天，天津人全家要在一起吃螃蟹，尤其喜歡吃河蟹，還講究吃膏脂肥美的長臍。天津人以往每家每戶都有月餅模子，家庭主婦自制月餅叫做“家常烙”，制作方法和蒸餅兒一樣，但用餅鐺烙制，這個天津中秋習俗如今在靜海縣部分村落依然存在。

天津中秋服飾民俗，主要體現在童裝上。舊時天津娃娃要穿兔鞋，戴兔帽。所謂“兔鞋”，就是將童鞋的鞋幫縫制成兔子形狀，繡上紅色的兔子眼睛，縫綴兩只長長的兔子耳朵。在夜晚賞月時，媽媽還要給嬰兒、幼兒戴上豎起兩只長耳朵的“兔帽”。寓意驅邪祈福、健康長壽。此外，在花好月圓之夜猜燈謎也是天津中秋特色之一了。