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文章來(lái)源：科普中國(guó)

（作者：李娟娟 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，原創(chuàng)文章，未經(jīng)授權(quán)，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載）

近日，有一大波健康謠言侵入我們的朋友圈，果核煮水可以根治糖尿病、經(jīng)常喝牛奶能美白、全麥?zhǔn)称窢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高……面對(duì)這些謠言，你還能保持淡定嗎？一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家是如何粉粹這些謠言的。

謠言1 經(jīng)常喝牛奶就能美白？

所謂“一白遮百丑”，從古至今，各種美白方法層出不窮。就拿牛奶來(lái)說(shuō)，就有各種千奇百怪的說(shuō)法，什么牛奶浴、牛奶洗臉、牛奶面膜啦，甚至今天我們的主要話題：喝牛奶美白。那到底牛奶能不能美白呢？

牛奶之所以呈現(xiàn)白色，是因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍椎鞍啄z粒散射光線造成的，那是不是說(shuō)喝了牛奶就能美白呢？要知道牛奶喝到肚子當(dāng)中，酪蛋白就被消化，變成了氨基酸，早已不是酪蛋白了，也就根本不可能跑到我們的皮膚表面，所以更別提美白了。

換個(gè)角度想，如果說(shuō)喝牛奶可以美白，那是否是吃了黑芝麻、黑米等黑色食物，就會(huì)讓皮膚變黑呢？顯然是不能的。

謠言2 果核煮水可以根治糖尿病？

網(wǎng)上傳言說(shuō)準(zhǔn)備木瓜子、桂圓核、元肉骨若干，煎服兩大碗，中午、晚上各服一丸，連服20服，大多數(shù)病人糖尿值會(huì)恢復(fù)正常，繼續(xù)服用，即可痊愈，永不復(fù)發(fā)。這是真的嗎？

糖尿病是一種全身慢性進(jìn)行性疾病，除少數(shù)繼發(fā)性糖尿病外，原發(fā)性糖尿病是終身性疾病，是不能根治的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也只能控制血糖、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，只依靠小偏方就能治愈糖尿病，未免太過(guò)異想天開(kāi)。

糖尿病本身就很復(fù)雜，主要包括四大類別：1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病和其他類型特殊糖尿病，而且不同類型的糖尿病的病理生理學(xué)特征并不相同，所以治療方法也不一樣。而這個(gè)偏方將糖尿病一概而論，聲稱可以治愈所有的糖尿病，這顯然是不科學(xué)的。

糖尿病人是因?yàn)檠强刂撇缓茫艑?dǎo)致尿液當(dāng)中有糖，所以糖尿病人要控制的是血糖，而不是什么糖尿值。打持久戰(zhàn)是糖尿病病人必須做好的思想準(zhǔn)備。

謠言3 全麥?zhǔn)称窢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，我們應(yīng)該多吃？

所謂的“全麥”概念實(shí)際就是指生活中常見(jiàn)的粗糧。粗糧多指谷物類主食，包括小麥、大米、高粱和玉米等。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)：相比精白面，全麥?zhǔn)称匪木S生素、礦物質(zhì)、以及膳食纖維的量更為豐富，我們都知道充足的維生素和礦物質(zhì)對(duì)于維持我們?nèi)梭w的健康很重要，比如全麥?zhǔn)称樊?dāng)中含有更多的維生素B1，而維生素B1缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)腳氣病；全麥?zhǔn)称樊?dāng)中豐富的膳食纖維有利于增加糞便體積，從而緩解便秘。

但過(guò)量食用全麥?zhǔn)称穼?duì)身體健康也不好，過(guò)量食用可能會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、腸道消化不良等問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)不良、消化不良的人就不適合多吃全麥?zhǔn)称贰Ｎ覀儜?yīng)遵循食物多樣、粗細(xì)搭配的原則來(lái)改善飲食。

謠言4 糖對(duì)人體傷害大，不要吃？

糖是人體必不可缺的營(yíng)養(yǎng)成分之一，它能為我們提供熱量。健康的人完全可以通過(guò)攝取谷物、薯類、蔬菜、水果和其他天然食物來(lái)獲得糖分。多吃蔗糖和含糖量很高的加工食品及飲料，會(huì)增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病、血脂異常、高血壓、心血管系統(tǒng)的患病風(fēng)險(xiǎn)。

但吃糖也不是全無(wú)好處的，吃糖可以防止血壓低昏倒、可以治療脫水、快速為身體補(bǔ)充能量，防止身體虛脫。

所以說(shuō)糖不是不能吃，而是要適量。那吃多少就算少呢，世界衛(wèi)生組織建議成年人每天的攝入量最好控制在25克以內(nèi)。

謠言5 豬蹄是美容圣品，所以女性要多吃？

“肌膚勝雪、柔嫩光滑”是每個(gè)女性所向往的，而皮膚要保持彈性和水嫩，離不開(kāi)膠原蛋白。豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，于是乎就有了“豬蹄美容”之說(shuō)，那豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白，吃進(jìn)去以后就真能變成皮膚的膠原蛋白嗎？

未必！未必！未必！重要的事情說(shuō)三遍。

首先，豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白隨口腔進(jìn)入到胃腸道以后，被消化成了氨基酸和小分子肽，早已面目全非，不復(fù)當(dāng)初。

其次，這些被消化的氨基酸和小分子肽進(jìn)入到血液當(dāng)中，當(dāng)組織呼喚它們的時(shí)候，它們就沖到第一線，比如合成內(nèi)臟蛋白、肌肉蛋白等等，不一定合成皮膚的膠原蛋白。

最后，豬蹄當(dāng)中膠原蛋白豐富，但同時(shí)脂肪和膽固醇也很豐富，很可能美容不成反倒長(zhǎng)了肉。所以豬蹄美容只不過(guò)是個(gè)美麗的謊言。

編輯：胡青梅