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穿梭于樓宇間的送餐電摩托，如今在都市里已經(jīng)是司空見(jiàn)慣。手機(jī)上網(wǎng)，輕輕一點(diǎn)，飯菜送到，也是很多職場(chǎng)人的午餐選項(xiàng)。不過(guò)，這些餐食是否安全，卻令人懷疑。有媒體報(bào)道，外賣類電商平臺(tái)存在商戶沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等基本證照的情況，一些商戶甚至設(shè)在居民樓內(nèi)。

根據(jù)本月新施行的《食品安全法》，“國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可”。但在現(xiàn)實(shí)中，一些未取得相關(guān)許可的商家，其生產(chǎn)的食品通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道流入消費(fèi)者口中。

過(guò)去，外賣電商主要是由一些知名連鎖餐飲企業(yè)自營(yíng)，餐飲企業(yè)直接對(duì)接消費(fèi)者，并擁有自己專業(yè)化的配送隊(duì)伍。在這樣的模式下，食品的生產(chǎn)、銷售、配送流程都是可追溯的，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，責(zé)任方明確，消費(fèi)者取證也相對(duì)較易。

但是，第三方交易平臺(tái)的崛起，正在沖擊著自營(yíng)平臺(tái)的市場(chǎng)份額。第三方交易平臺(tái)不僅接入了知名餐飲連鎖企業(yè)，也提供消費(fèi)者周邊小商戶的菜品配送，消費(fèi)者的選擇更多。與此同時(shí)，這些平臺(tái)基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)推廣和運(yùn)營(yíng)，獲得了互聯(lián)網(wǎng)巨頭的投資，雄厚的資金使得這些平臺(tái)能給消費(fèi)者提供更大的優(yōu)惠幅度，吸引更多消費(fèi)者使用。

至于在線外賣平臺(tái)與商戶之間的關(guān)系，《食品安全法》有明確規(guī)定，“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證”。并且，當(dāng)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者存在違法行為時(shí)，“應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)”。

那么，這些沒(méi)有取得相關(guān)許可的商家，為何依然能夠接入第三方平臺(tái)，而其在接入時(shí)，第三方平臺(tái)有沒(méi)有進(jìn)行實(shí)地審查呢？

對(duì)于第三方平臺(tái)來(lái)說(shuō)，接入的商戶越多，消費(fèi)者通過(guò)該平臺(tái)選擇的菜品就越多，消費(fèi)者使用該平臺(tái)的頻率就越高。換言之，如果寄希望于第三方平臺(tái)來(lái)監(jiān)管商戶，并不現(xiàn)實(shí)。

一般情況下，外賣餐品的銷售對(duì)象，主要是寫字樓和中小商業(yè)設(shè)施里的工作人員，以及尚未成家的年輕人，兩者有一個(gè)共同點(diǎn)：年齡偏低。隨著“90后”逐漸離開(kāi)校園步入職場(chǎng)，他們關(guān)心的不只是餐食的味道，也關(guān)心自己所點(diǎn)餐食的分量和質(zhì)量如何，以及自己在訂餐過(guò)程中享受到怎樣的服務(wù)。

事實(shí)上，當(dāng)下各大外賣平臺(tái)都在“開(kāi)疆拓土”，時(shí)不時(shí)地推出各類優(yōu)惠措施， 而實(shí)體餐飲店為了銷售更多外賣產(chǎn)品，往往也會(huì)接入多家互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。那么，隨著各大平臺(tái)覆蓋面逐漸趨同化，各方之間的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)不再是平臺(tái)上的餐飲店數(shù)量，而是服務(wù)質(zhì)量。把不合格的商戶踢出平臺(tái)，健全食品追溯體系，提高服務(wù)質(zhì)量，方能在下一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。

在線外賣平臺(tái)的食品安全不能成為監(jiān)管死角。解決外賣平臺(tái)食品安全問(wèn)題，關(guān)鍵仍在于相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，探索符合互聯(lián)網(wǎng)特點(diǎn)的執(zhí)法方式，并依法處罰。畢竟，互聯(lián)網(wǎng)不是法外之地，“別人都這樣做”也不是違法借口，“網(wǎng)上不好管”更不是回避監(jiān)管責(zé)任的理由。