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天氣一日涼似一日，又快到冬令進補時節。家住虹口的張阿姨去了一趟四川北路的北區雷允上后，一臉愁容地告訴記者：“每年我都要熬阿膠補補，但營業員告訴我，阿膠價格已經從去年10月的每500克1300元，漲到目前的1990元，同比猛漲五成，而且不排除還要提價的可能。”

近十年終端零售價暴漲10倍

阿膠與人參、鹿茸齊名，補血養顏功效早有定論，近年來更是受到追捧。以阿膠行業龍頭企業東阿阿膠為例，從2006年5月起，阿膠產品已累計漲價15次，終端零售價暴漲10倍不止。記者在天貓上搜索“東阿阿膠”，發現它的經典產品“紅標阿膠500克”，零售價也超過1900元。

今年阿膠價格為何猛漲？業內專家分析，原因是熬制阿膠所使用的原料“驢皮”嚴重短缺。近年來，隨著農業機械化廣泛普及，加之中國畜牧業以豬牛羊為主導，導致毛驢存欄量持續銳減。國家畜牧統計年鑒顯示，毛驢存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭，下滑到目前的600萬頭，并且還在以每年超過3%的速度下降。目前，全國阿膠生產企業共約100家，如果這些企業全部滿產，每年需要高達400萬張驢皮，但全國每年毛驢出欄量才200萬頭。

驢皮等不及曬干就被搶購

阿膠價格逐年走高，導致驢皮供不應求，價格大幅上漲。2010年時每張驢皮尚不足100元，自2012年起直往上躥，2013年漲至160元左右，2014年繼續上漲，直至驢皮已經等不及曬干就被搶購。以驢皮主要產地聊城為例，一張驢皮已經能輕松賣到2000多元。

整個阿膠行業都面臨無“皮”下鍋的尷尬局面。為推進毛驢養殖業，當地政府近年出臺大量扶持政策。但母驢一年才生一胎，不可能快速繁殖，加之存欄基數過低，短期難見成效。

據北區雷允上的丁女士告訴記者，目前，上海的阿膠市場以東阿、福牌和北京同仁堂三個品牌為主，占市場銷售八成左右。東阿阿膠本輪調價，直接影響到其他阿膠品牌的價格波動。由于阿膠價格大幅上漲，龜甲膠、鱉甲膠等滋補品的價格也有所浮動。值得欣慰的是，除阿膠提價，今年冬令滋補品市場，蟲草、楓斗、西洋參和白參等滋補品總體價格平穩，多數并未漲價。