日前，世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）發布報告稱，IARC召集的12個國家的22位專家把加工肉制品，如培根、熱狗、香腸和火腿等列為1A類致癌物。而牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”。公眾對此怎么看？本期“京報調查”（新京報與清研智庫聯合推出）就此展開調查。
■ 旁邊評論
無節制不健康
當培根、香腸等加工肉類被定為致癌可能性最高的“1級”，與煙草、酒精、以及某些放射性物質同屬一類時，每餐加根香腸等于慢性自殺嗎？
很多時候，我們對生活的態度，可以體現在對食物的態度上。健康的生活觀念永遠與“節制”或“理性”有關，包括對世衛這一報告的反應。無論是選擇無視，還是夸大威脅，陷入恐懼，都沒有必要。畢竟，所有東西都帶有毒性，量變的積累才會引起質變。
比如在“京報調查”中，有50.4%的受訪者表示即使紅肉或者培根等加工肉類確有致癌的可能，能否致癌也要看攝入量。與此同時，受訪者中將近六成的人也表示以后會盡量少吃或不吃。這表明，普通大眾并未因這一報告而對加工肉類產生盲目的恐懼心理，但與此同時也接受了報告中均衡膳食的基本觀念。畢竟人類已經不可能在餐桌上擯棄加工食品了，而比起擔心“紅肉致癌”，人們更擔心的是食品安全。
新京報評論員 閆曼
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