過(guò)五成受訪者：培根能否致癌還要看攝入量
日前，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，IARC召集的12個(gè)國(guó)家的22位專(zhuān)家把加工肉制品，如培根、熱狗、香腸和火腿等列為1A類(lèi)致癌物。而牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類(lèi)被歸類(lèi)為“疑似致癌物2A級(jí)”。公眾對(duì)此怎么看？本期“京報(bào)調(diào)查”（新京報(bào)與清研智庫(kù)聯(lián)合推出）就此展開(kāi)調(diào)查。
■ 旁邊評(píng)論
無(wú)節(jié)制不健康
當(dāng)培根、香腸等加工肉類(lèi)被定為致癌可能性最高的“1級(jí)”，與煙草、酒精、以及某些放射性物質(zhì)同屬一類(lèi)時(shí)，每餐加根香腸等于慢性自殺嗎？
很多時(shí)候，我們對(duì)生活的態(tài)度，可以體現(xiàn)在對(duì)食物的態(tài)度上。健康的生活觀念永遠(yuǎn)與“節(jié)制”或“理性”有關(guān)，包括對(duì)世衛(wèi)這一報(bào)告的反應(yīng)。無(wú)論是選擇無(wú)視，還是夸大威脅，陷入恐懼，都沒(méi)有必要。畢竟，所有東西都帶有毒性，量變的積累才會(huì)引起質(zhì)變。
比如在“京報(bào)調(diào)查”中，有50.4%的受訪者表示即使紅肉或者培根等加工肉類(lèi)確有致癌的可能，能否致癌也要看攝入量。與此同時(shí)，受訪者中將近六成的人也表示以后會(huì)盡量少吃或不吃。這表明，普通大眾并未因這一報(bào)告而對(duì)加工肉類(lèi)產(chǎn)生盲目的恐懼心理，但與此同時(shí)也接受了報(bào)告中均衡膳食的基本觀念。畢竟人類(lèi)已經(jīng)不可能在餐桌上擯棄加工食品了，而比起擔(dān)心“紅肉致癌”，人們更擔(dān)心的是食品安全。
新京報(bào)評(píng)論員 閆曼
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