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疫情 的 持續蔓延并沒有因為新春佳節的來臨而放慢傳染的腳步。 為切實做好春節防疫期間飲食保障工作， 武清支隊充分發揮“伙食”這名半個指導員作用 ， 全力打造健康安全、年味十足、南北融合的 “ 大饗宴 ”， 緩解疫情期間未能返鄉過節的抑郁與焦慮情緒， 做到凝心 聚力。

社會化服務向基層延伸。支隊決定由物業食堂自己制作，為所屬10個消防站用于日常早餐及過年食用制作羅漢肚、虎皮雞爪、松花雞腿、臺灣烤腸等高能量副食。不僅豐富了指戰員的餐桌，而且提高了疫情期間飲食的安全性、可控性、可靠性。

創新化保障向全員擴展。后勤部門科學統籌，充分發揮經委會的職能，調動廣大指戰員參與春節特色家鄉菜制作的積極性。利用指戰員來自五湖四海的優勢，與廚師共同合作完成家鄉菜的制作，進而又進一步增強了團隊意識、合作意識。

后勤部門專題召開會議，分析節日期間伙食保障特點，科學制定節日期間食譜，精心搞好調劑，提前審定修改節日食譜。例如，早飯創新粗纖維主食品種及卷圈、切糕、驢打滾等小吃，午餐增加百合菜心、麻辣燙、牛肉拉面、雞爪等特色的備受歡迎菜品。支隊更是要求各隊站在烹飪制作上出新意，更新菜品種類，堅持粗菜細做、細菜精做、一菜多做，切實做到營養搭配均衡、口味南北兼顧、色香味俱全，真正讓各地指戰員吃到家鄉味道，切身體會到集體生活和單位大家庭的溫馨。

狠抓衛生防疫，細化打造衛生餐

嚴把食物采購溯源關。一方面支隊突擊檢查食品溯源登記記錄，另一方面與配送單位進行座談，要求配送單位提供肉類產品防疫合格證、肉品品質檢驗合格證、配送單位疫情期間的操作規范、食品安全配送承諾書等，并嚴格落實食材運輸車的消毒和工作人員的防護、體溫報告制度。

把好食品制作防控關，嚴格食材加工規范性、科學性、安全性。操作間人員進行食材加工制作時全程佩戴口罩，加工肉類、海鮮食品等佩戴一次性手套，設立初加工區、熟食區、生食加工區等獨立分區，防止食材混類加工存放。把好食堂清潔消毒關，工作人員分工明確，相互配合，認真清洗了廚房用具、工作臺、餐具、油煙機管道等，將食堂從里向外、從面到角進行了全面細致的衛生清理。并在清理后對餐具與用具進行了高溫消毒，杜絕食品安全隱患，確保食品衛生安全。