中國(guó)人壽壽險(xiǎn)天津市分公司健康知識(shí)普及：為什么吃飯要慢一點(diǎn)？
2025年03月07日 22:13 來(lái)源：天津都市網(wǎng)
很多人為了趕時(shí)間，經(jīng)常十分鐘就解決一頓飯，但這種“超速”吃飯的習(xí)慣，會(huì)給健康帶來(lái)負(fù)擔(dān)。中國(guó)人壽壽險(xiǎn)天津市分公司和您一起了解吃飯慢一點(diǎn)的好處。
從人看到、聞到食物起，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)飽腹感、抑制食欲的瘦素就開(kāi)始分泌了，但需20—30分鐘才能發(fā)揮作用。
如果吃飯過(guò)快，會(huì)在“飽”反饋還未形成之前就吃下過(guò)量的食物，瘦素也來(lái)不及告訴大腦“該停止了”，導(dǎo)致攝入的食物量超過(guò)人體實(shí)際需求。
如果一個(gè)吃飯快的人把進(jìn)食速度降下來(lái)，身體將發(fā)生以下變化：
1.胃腸功能變好
吃慢點(diǎn)會(huì)延長(zhǎng)食物的咀嚼時(shí)間，使其被充分研磨進(jìn)入胃，再到達(dá)腸道便能被消化、吸收，能改善因?yàn)殚L(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)快增加胃腸負(fù)擔(dān)帶來(lái)的胃脹、胃酸、胃痛、消化不良等癥狀，還能保護(hù)胃黏膜。
2.牙齦更加“堅(jiān)固”
細(xì)嚼、多嚼能鍛煉下頜力量，促進(jìn)牙床健康，還能促進(jìn)牙齦血液循環(huán)。咀嚼時(shí)分泌的唾液，含溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細(xì)菌繁殖。
3.緩解代謝疾病
相比吃飯慢的人，吃飯速度快的人肥胖風(fēng)險(xiǎn)增2倍；經(jīng)常狼吞虎咽的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是普通人的3倍。
降低吃飯速度更有助于控制食量，減少肥胖和糖尿病的概率。
吃飯速度快還會(huì)間接導(dǎo)致高血壓、高尿酸血癥、高脂血癥等疾病。
4.癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低
口腔和食道能承受的適宜溫度一般是10—40攝氏度，50度以上可能就會(huì)產(chǎn)生熱傷害，而65度以上的熱飲是明確的致癌物。慢點(diǎn)吃能減少“趁熱吃”的機(jī)會(huì)，避免過(guò)燙的食物刺激本就脆弱的食管黏膜上皮，減少食管癌風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于粗糙堅(jiān)硬的食物，細(xì)嚼慢咽能減少帶給食管、腸胃的物理性損傷，避免反復(fù)刺激所導(dǎo)致的炎癥。
5.壓力變小更放松
吃飯時(shí)多咀嚼，可以使記憶中樞——海馬體的血流量增加。用一定節(jié)奏咀嚼，還可促進(jìn)血清素分泌，這種激素能讓我們感到幸福愉悅。
內(nèi)容來(lái)源：新華社
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