通過科學調節溫度、合理分區存放及定期維護，既能延長食物保鮮期，也能有效降低食源性疾病風險。中國人壽壽險天津市分公司和您一起來了解冰箱如何科學控溫以及它的食品存放建議。
研究表明，細菌在5℃及以上環境中繁殖迅速，因此冰箱冷藏室溫度應控制在4℃或更低。然而，許多家庭并未達標。2024年荷蘭一項針對534臺家用冰箱底層溫度的調查顯示，平均溫度達5.7℃，且大多數參與者都從未檢查過自家冰箱的溫度，37%的人偶爾檢查，只有2%的人定期檢查。
值得注意的是，老年群體（65歲及以上）的冰箱溫度普遍偏高，平均比年輕人（35歲及以下）高0.6℃，個別老年人家中甚至出現16-17℃的高風險溫度。
冰箱內部存在溫差
垂直差異：多數冰箱底層溫度較低（冷凍室位于上方的機型除外），建議將即食熟食（如熟肉）存放于底層或中層，并在開封后2-3天內食用完畢。
前后差異：靠近后壁處溫度更低，而冰箱門架溫度最高。因此，牛奶、生肉等易腐食品應遠離門架，優先放置于冷藏室后側。
生熟食要分離
生肉需單獨放置于底層容器內，避免汁液污染其他食物。即食食品應包裝密封后存放于中層或上層。
冰箱的容量控制
建議保持冰箱裝載量在75%左右，確保冷空氣循環。過度堆積會阻礙降溫，增加食品安全風險。
使用習慣與維護
減少開門頻次：頻繁或長時間開門會導致溫度波動，加速細菌滋生。
密封條檢查：定期清潔并測試門封嚴密性，若發現老化或漏冷需及時更換。
中國人壽壽險天津市分公司提醒您：夏季是李斯特菌病高發期，家中如有老人、孕婦或免疫力低下者時，更需格外注意。
1.確認冷藏溫度≤4℃；
2.及時清理開封超過3天的即食食品；
3.避免將易腐食品（如沙拉、乳制品）存放于門架；
4.確保生熟食品分層存放，避免交叉污染。
內容來源：新華社
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