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餐桌上，最后壓軸出場的，一定是一道濃墨重彩的主菜。除了傳統的中式硬菜，試試向德國人找靈感吧，他們可是以出品硬菜而聞名的。

全家福

淮揚菜的一道名菜，曾經登上過國宴餐桌，用料講究，意寓全家團圓。

原料 肉丸、魚丸、花膠、鵪鶉蛋、鮑魚、遼參、冬筍、香菇、火腿、蝦、蛋餃、油菜、粉絲、白菜、高湯、鹽，雞精、胡椒粉

做法 鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼；花膠、遼參和粉絲泡發；蝦去頭去殼； 將白菜和粉絲鋪在砂鍋的最底層，把其他原料改好刀后分別擺放在砂鍋中； 倒入高湯，加入鹽和胡椒粉調味，用小火把原料煨熟。