
合家歡湯圓
軟糯甜蜜,吃湯圓象征著團圓、美滿。
原料 核桃、紅棗、糯米粉、芝麻、澄面、牛奶、白糖、豬油
做法 把核桃加水打碎,將雜質過濾掉,留下核桃液;紅棗蒸軟成棗泥;將核桃液和棗泥混合在一起,加入牛奶和澄面,熬成核桃露; 芝麻炒熟,加入白糖和豬油,炒香成餡料;將熱水一點一點加入糯米粉中,將糯米粉揉成干濕合適的面團; 取大小合適的面團搓圓,挖空裝入餡料,然后搓成光滑的湯圓; 把湯圓煮熟后放入核桃露中。
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