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烤豬膝

外酥內軟的烤豬膝是德國最為著名的一道大菜，吃的時候一定要搭配清爽的酸菜和松軟的土豆泥。

原料 豬前肘、啤酒、小茴香、蒜、鹽

做法 腌制：豬肘洗凈擦干，在有肉的地方抹上鹽、蒜汁和小茴香，用保鮮袋封好，放入冰箱腌制一夜； 用190℃的溫度將烤箱預熱； 取出腌制好的豬肘，放置到室溫后，表面用刀劃幾道，然后抹上一層油，立放在烤盤上，把啤酒緩緩倒在豬肘上；用錫紙把豬肘包好，放入預熱好的烤箱，烤1 小時； 拿出豬肘，打開錫紙，在表皮上抹一層油后包好，第二次放入烤箱，烤1 小時； 拿出豬肘，如果表皮已經變成金黃色，用刀輕松就能插進去就表示已經烤好了，如果還不夠軟，可以放入烤箱再烤10 分鐘。